ویتامین آ؛ 16خواص،منابع غذایی وعلائم کمبود ویتامینA

0
خواص ویتامین آ

همه ما وقتی اسم ویتامین آ می‌آید ناخودآگاه یاد هویج و بینایی می‌افتیم.

چرا که هویج یکی از منابع معروف و در دسترس ویتامین A است.

ویتامین A؛ یک ویتامین محلول در چربی است که در کبد ذخیره می‌شود.

این ویتامین به دو شکل یافت می شود:

رتینول: رتینول یک شکل فعال از ویتامین A است که در کبد حیوانات ، شیر کامل و برخی غذاهای غنی شده وجود دارد.

کاروتنوئیدها: کاروتنوئیدها رنگهایی (رنگدانه) به رنگ تیره هستند. آنها در غذاهای گیاهی یافت می‌شوند که می‌توانند به شکل فعال ویتامین آ تبدیل شوند. بیش از 500 کاروتنوئید شناخته شده وجود دارد. یکی از این کاروتنوئیدها بتا کاروتن است.

بتاکاروتن ؛ یک آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدان ها از سلول ها در برابر آسیب های ناشی از موادی به نام رادیکال های آزاد محافظت می کنند.

ویتامین آ ؛ به تشکیل و حفظ سلامت دندان‌ها ، اسکلت و بافت نرم ، غشاهای مخاطی و پوست کمک می‌کند. همچنین به رتینول معروف است زیرا رنگدانه ها را در شبکیه چشم تولید می‌کند.

ویتامین A (رتینول ، اسید رتینوئیک) یک ماده مغذی است که برای بینایی ، حفظ سلامت دندان‌ها ، تقسیم سلولی ، تولید مثل و ایمنی بسیار مفید است.

وهمچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی است. آنتی اکسیدان‌ها ؛ موادی هستند که سلول‌های بدن را در برابر تأثیر رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند.

رادیکال‌های آزاد؛ مولکول‌هایی که هنگام تجزیه مواد غذایی در بدن یا در معرض دود و تشعشع قرار گرفتن در بدن ، تولید می‌شوند و در بیماری‌های قلبی ، سرطان و سایر بیماری‌ها نقش دارند.

 

منابع غذایی ویتامین آ:

منابع غذایی ویتامبن آ
منابع غذایی غذایی ویتامین آ
  •     زرده تخم مرغ
  •     جگر گاو
  •     کره
  •     روغن کبد ماهی کاد
  •     جگر مرغ
  •     ماهی سالمون

در بسیاری از غذاها بتاکاروتن وجود دارد که در بدن تبدیل به ویتامین آ می‌شود. که شامل موارد زیر است.

  •     سیب زمینی
  •     کدو تنبل
  •     هویج
  •    طالبی
  •     کلم پیچ
  •     اسفناج
  •     کلم
  •     فلفل قرمز

 

 

مقدار مجاز مصرف ویتامین آ:

مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A برای مردان بالغ 900 میکروگرم  و برای زنان بزرگسال 700 میکروگرم است.

 

خواص ویتامین آ:

 سرخک

مکمل‌های ویتامین A برای کودکان مبتلا به سرخک که بیشتر در معرض خطر کمبود ویتامین A قرار دارند ، توصیه می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مکمل مرگ ناشی از سرخک را کاهش می‌دهد.

ویتامین آ برای پوست

پوست؛  قادر به جذب ویتامین A به صورت موضعی است و آن را به صورت رتینوئیل تبدیل می‌کند.

رتینول ؛ باعث تولید سلول‌های جدید پوست می‌شود. بدون رتینول دچار خشکی پوست می‌شوید.

با توجه به تحقیقات انجام شده در فرایندافزایش سن ، کاهش رتینول می‌تواند باعث ایجاد عارضه هایپرکراتوز فولیکولار شود، وضعیتی که در آن کراتین بیش از حد در فولیکول های مو به وجود می‌آید و باعث ایجاد جوش های نوک تیز مودار بر روی پوست می‌شود.

همچنین مطالعات گزارش شده از تحقیقات سم شناسی نشان می‌دهند که رتینول‌ها در تحریک کلاژن سازی موثر بوده و سبب کاهش چین و چروک هنگام استفاده موضعی از آن می‌شود.

همچنین ؛ از رتینوئیدهای موضعی برای درمان جوش در نوجوانان و بزرگسالان استفاده شود

سیستم ایمنی:

ویتامین A ؛ باعث تقویت سلول‌های تی (T)می‌شود. (نوعی از گلبول‌های سفید خون که توانایی تشخیص عوامل بیماری‌زا را دارند). بدن شما بتاکاروتن‌ها را از مواد غذایی زرد و قرمز و سبزی‌های سبز، هویج، سیب‌زمینی شیرین، فلفل قرمز و میوه‌های زرد می‌گیرد و به ویتامین تبدیل می‌کند. جگر، شیر کامل و پنیر دارای رتینول هستند که نوع پیش‌ساخته‌ای از ویتامین آ است.

 

خواص ویتامین آ برای چشم

چشم پزشکی
خواص ویتامین آ برای بینایی و چشم

مصرف کافی این ویتامین در رژیم غذایی به محافظت در برابر برخی از بیماری های چشم مانند تخریب ماکولا وابسته به سن (AMD) کمک کرده و خطر ابتلا به این بیماری را تا 25٪ کاهش دهد.

 

کاهش شوره سر

ویتامین آ؛ به تنظیم تولید چربی در پوست سر کمک می‌کند. در نتیجه، تشکیل لایه های شوره سر را کاهش می‌دهد. مصرف منظم سبزیجات برگ سبز، جگر پنیر می‌تواند شوره سر خشک را کاهش دهد.

 

بیماری التهاب روده (IBD)

در افراد مبتلا به IBD یا بیماری کولیت یا کرون، مواد غذایی بسختی جذب بدن می شود. اغلب پزشکان به این بیماران مصرف مولتی ویتامین بخصوص ویتامین آ را توصیه می کنند. یکی از فواید ویتامین A پیشگیری از این بیماری است.

ویتامین ای؛ 20 خواص ویتامین E، منابع و مقدار مصرف

 

سنگ دستگاه ادراری

برخی افراد از مشکلات کلیوی یا صفرا رنج می برند. این سنگ های کوچک از سنگ مثانه ساخته شده اند که موجب درد، تهوع و استفراغ می شوند. ویتامین آ فسفات کلسیم تولید می کند که به جلوگیری از این سنگ ها کمک می کند.

 

آنتی اکسیدان قوی

کاروتنوئیدهای پروویتامین A مانند بتاکاروتن ، آلفا کاروتن و بتا کریپتوکسانتین پیش ماده ویتامین A هستند و دارای خواص آنتی اکسیدانی هستند.

کاروتنوئیدها با رادیکال‌های آزاد مبارزه می‌کنند – مولکول های بسیار واکنشی که می توانند با ایجاد استرس اکسیداتیو به بدن شما آسیب برسانند.

استرس اکسیداتیو ؛ با بیماری های مزمن مختلفی مانند دیابت ، سرطان ، بیماری های قلبی و کاهش شناختی ارتباط دارد.

رژیم های غذایی حاوی کاروتنوئید (ویتامین آ) با خطر کمتری در بسیاری از این بیماری‌ها مانند بیماری‌های قلبی ، سرطان ریه و دیابت همراه هستند .

کاروتنوئیدها carotenoid ؛ رنگدانه‌های زرد، قرمز، نارنجی در گیاهان، سبزیجات و میوه ها هستند.

 

تولید مثل و جنین

ویتامین A؛ برای تولید مثل مردان و زنان ضروری است زیرا در رشد اسپرم و تخمک نقش دارد.

همچنین برای سلامت جفت ، رشد و نگهداری بافت جنین ، و همچنین رشد جنین ضروری است.

بنابراین ، ویتامین A برای سلامتی مادر و جنین و افرادی که قصد بارداری دارند ضروری است.

 

 

نقش ویتامین A در سلامت استخوان

 سلامت استخوان ها
نقش ویتامین آ در سلامت استخوان

مصرف  ویتامین آ ؛ برای رشد و توسعه مناسب استخوان نیز ضروری است و کمبود این ویتامین با ضعف استخوان ها مرتبط است. در حقیقت، افرادی که سطح ویتامین آ خون پایین‌تری دارند، در معرض خطر بیشتری برای شکستگی استخوان نسبت به افرادی که دارای سطح ویتامین آ طبیعی هستند می باشند.

 

 دندان ها

مصرف منظم ویتامین A باعث تقویت دندان ها می شود؛ در واقع ویتامین A باعث تقویت عاج دندان یا دنتین شده و خطر ابتلا به پوسیدگی دندان و سوراخ شدن دندان ها را کاهش می دهد.

 

کمبود ویتامین آ

کمبود اولیه ویتامین آ در کودکان و بزرگسالانی رخ می‌دهد که مقدار کافی پروویتامین A از کاروتنوئیدها از میوه ها و سبزیجات یا ویتامین A از قبل ساخته شده از حیوانات و محصولات لبنی مصرف نمی‌کنند.

از شیر گرفتن سریع کودک از شیر مادر همچنین می‌تواند خطر کمبود ویتامین A را افزایش دهد.

کمبود ویتامین A منجر به خشکی چشم و کم خونی می‌شود.

کمبود روی در بدن می‌تواند جذب ، انتقال و متابولیسم ویتامین A را مختل کند .

یکی از مشخص ترین علایم کمبود ویتامین A ؛ اختلال بینایی ، به ویژه در شب کوری است. کمبود مداوم این ویتامین باعث مشکلات زیادی می‌شود که آسیب‌های چشم یکی از آن‌هاست.

همچنین این ویتامین ؛ به محافظت و حفظ قرنیه – خارجی ترین لایه چشم- و ملتحمه – غشای نازکی که سطح چشم و داخل پلک ها را می پوشاند کمک می کند.

 

مصرف بیش از حد ویتامین آ

معمولا بدن ویتامین آ مورد نیاز خود را از غذا‌ها دریافت می‌کند. و اغلب افراد نیازی به مکمل این ویتامین ندارند. اما مصرف بیش از اندازه این ویتامین می‌تواند منجر به عوارض زیر شود:

  •     حالت تهوع
  •     استفراغ
  •     سرگیجه
  •     تاری دید
  •     نازک شدن استخوان
  •     آسیب کبدی
  •     سردرد
  •     اسهال
  •     حالت تهوع
  •     سوزش پوست
  •     درد در مفاصل و استخوان
  •     نقائص هنگام تولد

اگر باردار هستید یا ممکن است باردار شوید ، قبل از مصرفپ مکمل ویتامین A با پزشک خود مشورت کنید. استفاده بیش از حد از ویتامین A در دوران بارداری با نقایص مادرزادی مرتبط است.

 

کلام آخر

ویتامین آ یک ویتامین محلول در چربی است که در سبزیجات سبز رنگ و نارنجی رنگ یافت می‌شود.

کمبود آن منجر به بیماری‌هایی مانند بیماری چشم ، پوکی استخوان و ضعف سیستم ایمنی بدن می‌شود.

معمولا بدن با دریافت رژیم غذایی مناسب از این ویتامین بهره می‌برد . مصرف مکمل‌های آن فقط با نظر پزشک باید انجام شود.

مصرف بیش از حد ویتامین A منجنر به بیماری های زیادی می‌شود. پس حتما با پزشک خود برای مصرف این مکمل مشورت کنید.

 

 

منابع

منبع یک   منبع دو   منبع سه

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.